Turšija
Objavil Tibor Jablonsky, dne 25.02.2007
Poznate? Srbska verzija solate (ja, včasih jedo tudi zelenjavo, ne moreš verjeti…:). PO mojem mnenju najboljša stvar, ki se lahko zgodi zelenjavi…kot, da bi bilo vloženo, samo bistveno bolj sveže. Zelenjava ostane trda, praktična in polna vitaminčkov…
Dolgo časa že nisem nič objavil, moral sem pa to spraviti gor…bil bi greh če ne bi…
Recepti sta izdali Irina in Barbara, gre pa takole:
10L vode – oko 7kg povrća…
2L vode prokuvati….malo ohladiti i rastopiti 400g soli, ubaciti 1 kesicu konzervansa i 1 kesicu vinobrana
( posebno u šoljici hladne vode rastvoriti konzervans i u drugoj vinobran, kesice od po 10g, pa ubaciti )
dodati 8L hladne vode, promešati pa dodati 200g esencije i ponovo promešati.
sve preliti preko već naređanog povrća u kanti ili buretu zapremine od 25 – 30L
ostaviti da odstoji min. 2 – 3 nedelje na hladnom mestu!
povrće ređati prošarano i naizmenično :
krastavci – kornišoni, paprika – šilja manja, šargarepa, karfiol, kupus isečen na manje komade, paradajz – zeleni manji, peršun, celer,
biber u zrnu, moze i koren rena ako se želi ljuća turšija.
ENJOY!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tako. Še z moje strani, uživajte…
Jaz sigurno bom.
25.02.2007 10:04
Ha! Ne morem verjeti! Eno 3 kg kantico tega je pa ravno včeraj mami privlekla iz Merkatorja in je res super. Fajn hrusta, samo za moj okus je malo preveč kislo.
Ampak za tu pa tam bo ravno prav
4.06.2007 13:22
Poz Tibor.
Hvala lepo za tvoje instrukcije, ali neznam što sam pogrešio, uradio sam sve ono što si kazao ali bez uspjeha. Možda sam malo zabrkljao zbod nedelja? Svaku nedelju sam stavijo povrće u bure i svaki ponedeljak sam ga stavijo opet vani.Radijo sam ovo tri nedelje ali ništa se desilo, povrće još je tamo u istom agregatnom stanju kao prije.
Trebam pomoć.
Hvala.
Pljeskavica
4.06.2007 15:37
izvini. Nisam ni znao, da neke stvari nisu logične…TURŠIJA SE NE RADI NA LETO, NEGO U ZIMI!
kretenu jedan.
Lepe pozdrave i puno poštovanja svima,
Tibor Jablonsky
4.06.2007 16:55
hehehe heh heh hehhhhhh